お雑煮備忘録
すずはく
作り方
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1
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前日の夜、昆布・椎茸をつけておく
かつおは当日の朝、沸騰した後に投入して出汁をとる
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2
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ごぼう・ちくわを丸切り、人参・里芋・大根をいちょう切りして出汁に投入し、ある程度したらお餅も投入、柔らかくなるまで煮る
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3
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京菜を湯がいておく
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4
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薄口醤油、みりんで味付け
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5
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沸騰したら、最後に京菜を入れる
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コツ・ポイント
お野菜からアクが出るので、取り除くこと。
このレシピの生い立ち
熊本県・菊池生まれて、おばあちゃんからの直伝、備忘録。
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