岐阜県美濃のお雑煮
matsuler
作り方
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1
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昆布と鰹節でお出汁を取る
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2
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酒、味醂、醤油、塩で味付け
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3
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沸騰した湯に、餅菜＝小松菜を茹でる。同時に餅も煮る。餅は焼いてはいけません。
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4
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器の下に餅菜を敷き、餅、餅菜を乗せ、清汁をはる。食べる直前に鰹節をふる
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
岐阜県美濃市、千年以上続く旧家にて、代々、嫁に口伝されてきた、お雑煮レシピです。子宝に恵まれず、嫁も期待できない為、こちらに書き残しました。
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