エビのごちそうトマトソース炒め

エビは殻を剥いて、背わたをとり、塩と酒で揉んで、少し放置したら水できれいに洗い流す

フライパンにサラダ油(分量外)を多めにはり、殻を炒める

パリパリにあがったら取り出す
(塩をかけるとこの殻もおいしい)

刻んだにんにくと生姜は薄切りにして油に入れ香りを出す。
トマトを入れて潰しながら炒める

オリーブオイルかバターを入れ香り付けをしたら、ミルクか生クリームを入れる。
砂糖を少しだけ入れてまろやかにする。

仕上げにレモン汁を鍋に入れて酸味を飛ばし、全体に絡める