アップルカスタードタルト☆皮付きりんごで

タルトを用意しておきます。

りんごは皮付きで16等分に切ります。

耐熱容器に、切ったりんごとレモンを入れ、あえます(りんごの酸化防止です。)

りんごに火が通り、透明になるまで加熱します。
終わったら、粗熱をとります。

カスタードorプリン液をタルトに流し込みます。りんごをのせるので、90%ぐらいの高さまで入れます。

冷蔵庫に入れ、固まるまで冷やします。(固まる頃にはりんごも粗熱がとれていると思います。)

残ったコンポートのシロップのうち、100mlを、ざるなどで濾しながら綺麗な鍋に入れます。

約80℃になるまで温め、ゼラチンを入れて溶かします。(ゼラチンのパッケージに記載の作り方に従ってください)

ハケなどでりんごのコンポートの上からゼリー液を塗ります。余った分はコップなどに入れてゼリーとして食べてください。