桝形まんじゅう

馬鈴薯の皮をむき1cmの厚さに切る。軽く塩を振り、火が通るまで蒸す。（10分程度）。

熱いうちに裏ごしし、よく混ぜる（フードプロセッサーでも可）。

◎をさいの目に切り、オリーブオイルで炒め、塩、コショウで味をつける。

3を15ｇから50ｇ程度のせて包み、まんじゅうの形にする。バターを挿しやすいようてっぺんに穴を開ける。

オーブンを200℃に予熱し、12分程度焼く。

こんがりきつね色になったら、サイコロ大に切った有塩バターを穴に挿して出来上がり！