おいものクルミレーズンパン

フィリングの材料をすべて混ぜておきます

HBまたはニーダーで生地作り、一次発酵終了後生地を取り出し、分割します

(生地量の約1／3と2／3の大きさに)
1／3は外生地用、2／3は内生地に使用します

混ぜ込んだら、画像のように半分に分割します

成形を行います
外生地用の生地を伸ばします

伸ばした生地で内生地を包み込みます

発酵後ライ麦粉を振り、クープを入れます 約200～210℃で約18分焼成します