低糖質ダイエット♪豆腐干/皮で中華サラダ
ｱﾄﾘｴ沙羅
作り方
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1
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豆腐干/豆腐皮を解凍する。
必要量取り分ける。
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2
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板状になっているので、それを細長い筒状に丸める。
端から1mmの厚さに切る。
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3
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細長い麺になる。
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4
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★豆腐皮の場合★
湯を沸かし、沸騰した状態で麺を入れて、菜箸で軽くかき混ぜる。
再沸騰後、茹で時間は1分以内。
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5
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★豆腐干/干絲の場合★
湯を沸かし重曹(食感が良くなる)を小さじ1/2入れて、柔らかくなるまで茹でる。
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6
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ざるにあげて湯切りする。
水道水の流水で洗い流してぬめりを取り除き、冷やす。
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7
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ざるにあげて水切りする。
水分が残っているとﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞが薄くなるので、しっかりと水分を取り除く。
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9
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ﾎﾞｰﾙに中華ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞの材料を入れて混ぜる。
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10
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豆腐干/豆腐皮･錦糸卵･きゅうり･ｶﾆｶﾏを入れる。
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全体を混ぜて味を馴染ませ、均一な状態にする。
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器に盛り付けたら出来上がり♪
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今回使用した冷凍食品の豆腐皮(業務ｽｰﾊﾟｰ製品)。
冷蔵庫で半解凍してから必要量を使用。残りは小分けして再冷凍可能。
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★注意★
豆腐干の種類によって固さや食感に違いがあり、茹で時間や方法が変わります。ご使用製品に合わせて調整願います。
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コツ・ポイント
豆腐干/豆腐皮は麵味の馴染みと食感が良いので、なるべく細く切って下さい。
麵状の豆腐干絲を使ってもOK！
麵状の豆腐干絲を使ってもOK！
このレシピの生い立ち
低ｶﾛﾘｰ、低糖質、高蛋白と優れた食材で注目されている豆腐干/豆腐皮を細い麺状に切り、極細の豆腐干絲にしてみました。
細くなっても切れ難く、しっかりしているので春雨の代わりになり、美味しい中華ｻﾗﾀﾞになりました！
細くなっても切れ難く、しっかりしているので春雨の代わりになり、美味しい中華ｻﾗﾀﾞになりました！
このレシピの作者
ｱﾄﾘｴ沙羅
