おつまみにも白米にも！ピーマンとかちり！
ようすいとたみお
作り方
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1
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ピーマンのわたをとって縦に細切りします。
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2
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フライパンにごま油をいれて強火でピーマンを炒めます。
くたくたにするかシャキシャキかはお好みで。
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3
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かちり(鰯の小魚です)しらすやおじゃこでも。をフライパンに入れます。火は止めていてくださいね。
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4
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調味料を入れます。料理酒、味醂、砂糖、醤油。私はアルコールが苦手なので、一つ入れたら加熱してアルコールを飛ばします。
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5
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味見しながらお好みの濃さになるよう微調整して見て下さい。濃いめにすると小魚の生臭さは気にならなくなるかと。
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6
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こく、うまみ、風味が我が家のメンズのご要望なので粗削りの鰹節、塩昆布、生姜のすりおろしも加えました。
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7
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辛いものがお好きならば鷹の爪も良いと思います。入れるタイミングはピーマンを炒めるときと仕上げにと2回に分けると良いかなと
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コツ・ポイント
強火でしゃしゃっと加熱してください。調味料のアルコールを飛ばすときだけ慎重に(^^*)
このレシピの生い立ち
ピーマン大好きな私のあれもこれも食べたいという欲からの産物(^^;)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
