ベジパスタ★菊芋のゴルゴンゾーラ

菊芋の皮は食物繊維やポリフェノールを含むため、むかずにいただきます。生でも食べられる野菜で、「イヌリン」は水溶性であることから、さっと下茹して使います。

赤くてかわいいイタリアキッチンツール「スパイラル・カッター」を使ったレシピ。

「天然のインシュリン」を言われる「イヌリン」を豊富に含み、美容や健康面から注目を集めつつある菊芋を合わせました。