牡蠣チヂミ
ゆーたんたん
作り方
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1
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牡蠣は塩少々(分量外)を振って軽くもみ、水で洗ってザルに上げ、水けをよくきる。
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2
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小粒の牡蠣はそのままで、大きいものは2～3等分に切る。
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3
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ニラは3cm長さに切る。
【薬味ダレ】の調味料を混ぜ合わせておく。
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4
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ボウルにたまごと水を入れて溶きほぐし、小麦粉と片栗粉を加えて全体がなめらかなるまで混ぜる。
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5
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③の生地に牡蠣とニラを加えて混ぜる。
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6
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フライパンにゴマ油を熱し、1/2量の生地を流し入れて薄く広げ、中火でゆっくりと火を通す。
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7
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表面が少し固まってきたら裏返し、両面カリッと焼く。
(※フライ返しで上から押さえつける様に焼くと良いです♫)
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8
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食べやすい大きさに切って器に盛り、薬味ダレで頂きます。
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9
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薄くて食べやすいので、お酒のつまみに最適です♬♫
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コツ・ポイント
◆多めのゴマ油で焼くとカリッと仕上がります。 何度もひっくり返さずじっくりと焼くことで牡蠣にしっかり火が通り、チヂミのパリパリ感が出ます♫
◆お好みでキムチ、チーズなどを加えても美味しいです。
◆お好みでキムチ、チーズなどを加えても美味しいです。
このレシピの生い立ち
牡蠣を沢山貰ったので、我が家で人気のチヂミに牡蠣を入れて作ってみました♪
ゆーたんたん
