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とり照り焼きの香味ねぎ＆卵黄添え

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Description

こってりダレが食欲をそそる！！さっぱりネギとまろやか卵黄と合わせてどうぞ！！

材料

鶏肉もも肉
1枚250g
小麦粉
適量
長ネギ
2/1本
白いりごま
少々
ごま油
大さじ1
酒.みりん.醤油.水
各大さじ2
サラダ油
小さじ1
卵黄
1個

作り方

  1. 1

    写真

    鶏肉は余分な脂を除き、身の熱い部分を開いて厚みを均一にする。
    全体に小麦粉を薄くまぶす。

  2. 2

    ネギは芯を除いて斜め薄切りにし、ごま、ごま油大さじ1であえる。

  3. 3

    写真

    フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、①を皮目から入れて焼く皮目にこんがり焼き色をつける

  4. 4

    写真

    パリッとしたら上下を返し、弱火にしてこんがりと焼く。出てきた余分な油をペーパータオルで拭く。

  5. 5

    写真

    合わせた調味料を加え、皮目を上にしたまま時々フライパンを揺すりながら煮る。

  6. 6

    煮詰まってとろりとしてきたら肉の上下を返し、皮目にもタレを絡める。

  7. 7

    食べやすい大きさに切って器に盛る、フライパンに残ったタレを回しかけ、白ネギと卵黄を添える

コツ・ポイント

小麦粉をまぶすことで、パリッと焼け、たれのからみもよくなる、鶏肉はまず皮目を下にして入れると、美味しく焼ける。
たれが煮詰まってきたら鶏肉の上下を返して全体にからめる、味がなじみ照りも出て綺麗に仕上げられる。

このレシピの生い立ち

うまくて安い子供が大好きな鶏肉料理ご飯がすすむシリーズです！！
レシピID : 7077400 公開日 : 22/01/20 更新日 : 22/01/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2022年5月11日
初れぽ
写真
かずみ0125
タレが美味しかったです☆シソ入り
#お弁当
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( )
ユウネスクッキング
とり照り焼きの香味ねぎ＆卵黄添え
by ユウネスクッキング