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【かんたん】カツ丼

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所要時間：30分
難易度：★★★☆☆

材料 （1人分）

■ カツ
豚肉
100 g
小麦粉
適量
卵
適量
パン粉
適量
■ 卵とじ
卵
1個
玉ねぎ
40 g
麺つゆ
50 mL
■ ご飯
ご飯
適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎを薄切りにする。

  2. 2

    豚肉に小麦粉をまぶし、よく溶いた卵につけたあとパン粉をまぶす。

  3. 3

    油をフライパンに100 mLほど入れ、強火で1分30秒加熱する。

  4. 4

    カツをフライパンに入れ、強火で表面を2分間、裏面を1分間揚げる。

  5. 5

    フライパンからカツを取り出し、残った油を捨てペーパータオルなどでフライパンを拭く。

  6. 6

    フライパンに麺つゆと玉ねぎを入れて強火で加熱する。

  7. 7

    カツを2 cm幅に切り、フライパンに入れる。

  8. 8

    卵を軽くといてカツの上にかけ、蓋をして強火で30秒間煮る。

  9. 9

    丼にご飯をよそい、⑧が終わったらカツと卵とじを丼によそって完成！

コツ・ポイント

・②の前に、豚肉が縮まないよう筋切りをする。また豚肉を包丁の背でよく叩き、肉厚を8 mmにする。
・焦げ味を防ぐため、④で油をしっかりと拭き取る。
・⑧では、箸を2往復するくらいの軽さで卵を溶く。
・肉が硬くなるため、余熱を入れない。

このレシピの生い立ち

ためしてガッテンで紹介されていたレシピを参考。
レシピID : 7078253 公開日 : 22/01/16 更新日 : 22/01/16

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【かんたん】カツ丼
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