超簡単！白菜と豆腐のうどんモダン焼き！
Description
白菜と豆腐を使ったうどんのモダン焼きレシピです。いつもと少し違ったお好み焼きを堪能できます。
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作り方
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1
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白菜を少し大きい目のみじん切りにしておく。
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2
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豆腐は細かく刻むか先にボールに入れて崩しておく。
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3
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ボールに白菜、豆腐、たまご、小麦粉、本だし、水を入れてよくかき混ぜる。
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4
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別のフライパンでうどんを炒め、軽く塩こしょうとソースで味付けしておく。
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5
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フライパンにサラダ油を引き、生地を流し入れ、焼いたうどんを上に乗せる。
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6
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上から残りの生地で覆い、豚肉を並べる。
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7
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焼き目がついたら裏返す。生地が柔いので少々崩れると思うのでフライ返しなどで形成する。
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8
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更に焼き目が付いたら、もう一度裏返して中までしっかりと焼く。箸で挿して液体の生地が出てこなければオッケー。
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9
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皿に盛って、ソース、カツオの粉、マヨネーズ、かつお節、青のりで飾り付け完成です。
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コツ・ポイント
豆腐を入れると生地が柔らかくなり、焼いたときに裏返すのが難しい。フライ返しを使わずに勢いで裏返そう！
このレシピの生い立ち
白菜、豆腐、豚肉があったら「鍋」になるところだが、少し思考を変えて大幅に変えてみました。
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