いも・くりきんとん
Description
市販のきんとんが甘すぎなので、久しぶりに作ってみました。
となごん
材料
（目安・・さつまいも５～８本の量です。）
５～８本・・・茹で上がったときに８００グラム前後の量でお願いします。
砂糖
大さじ４～５・・・・味見をしながら調節して下さい。
栗の甘露煮袋もしくは、小瓶詰め
１袋もしくは、１瓶
塩
少々
栗の甘露煮のシロップ
小さじ３・・・・味見をしながら調節して下さい。
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さつまいもを茹でる水
本みりん
大さじ２～３・・・・味見をしながら調節して下さい。
さつまいもを煮詰めるさいに使用するお湯
１カップ・・・・２００ｃｃですが調節して下さい。
あればくちなしの実
1個
作り方
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1
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さつまいもの皮をむいて、５分ぐらい水につけておく。さつまいもの切る厚さは、３～４センチの輪切りで切って下さい。
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2
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さつまいもを茹でるときは、水からゆでて下さい。やわらかくなったら、火を止めお湯キリをし、熱いうちにつぶす。
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3
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さつまいもをつぶしたら、砂糖最初の1/3入れ混ぜ木しゃもじでしっかりとつぶして下さい。
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4
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フライパンにつぶしたさつまいも・残りの砂糖・みりん・栗の甘露煮のシロップ・お湯を入れしっかりと混ぜ合わせる。
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6
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煮詰めたら、塩少々・残りのお湯・栗を入れ軽く混ぜる。栗が温まったら、火を止め冷ます。
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7
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ポイント・・くちなしの実を使用するときは、実を軽く潰し、お茶パックのなかに入れてさつまいもを茹でる時に入れ茹でる。
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8
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ポイント２・・沸騰してきてくちなしの実は湯きりをするまで、さつまいもと一緒に茹で取り出すことです。
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コツ・ポイント
いもをゆであがったら、温かいうちに木しゃもじでつぶし、調味料を入れたら弱火で軽く混ぜたら即火を止めしっかりと混ぜ合わせながら味見をして下さい。
このレシピの生い立ち
年末に作ったきんとんをひさしぶりに作ったら好評だったレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
となごん
