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飛竜頭

飛竜頭の画像

Description

入れる具材にはお好みで下味を整え
よく水切りした豆腐と卵と片栗粉を混ぜるだけ
水切りネットの裏漉しはこの上なく簡単です

材料

豆腐
二丁
ひじき又はきくらげ
お椀に半量
銀杏
お好みでなくても可
人参
1/2本
海老
6尾
蓮根
お好みで
ごぼう
5センチ程度
とろろ芋
５ｃｍ程度
出汁
具材がかぶる程度
塩
ひとつまみ
しょうゆ
大匙１
日本酒
大匙２
揚げ油
適量
卵
1個
片栗粉
大匙１

作り方

  1. 1

    写真

    木綿豆腐は斜めに置いたまな板の上で軽く重石をして水切り

  2. 2

    写真

    水切りした豆腐を水切りネットの二枚重ねしたもので絞り出すと洗い物が少なくて楽ちんです

  3. 3

    写真

    具材を出汁と調味料で下味つけた物を冷まして水切りしたら豆腐と卵とすりおろしたとろろ芋と片栗粉、塩を混ぜる

  4. 4

    写真

    お好みの大きさに丸めて180度の油で揚げたら出来上がり

  5. 5

    写真

    この日は揚げたてを蕪ときのこの葛あんかけにしました

コツ・ポイント

豆腐の水切りはしっかりと

このレシピの生い立ち

飛竜頭は出来たてが１番
具材かえれば、オンリーワンの飛竜頭も作れます
レシピID : 7081124 公開日 : 22/01/19 更新日 : 22/01/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2022年4月24日
初れぽ
写真
クックIZSXWW☆
揚げたてはもちろん冷めてもふわふわ。
#ふわふわー美味しい
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( )
かおちゃんの台所
飛竜頭
by かおちゃんの台所