野沢菜おやき
3丁目ＣＡＦＥ
作り方
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1
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生地の材料をボウルに入れ、混ぜてこねる。
(水は手に付かないくらいに調節して入れる。)
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2
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1を30分ほどラップをして休ませて、8等分する。
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3
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野沢菜漬けはみじん切りにしてよく水気を絞り、味噌と砂糖と混ぜる。
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4
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2を平たくし3を8等分したものを包み、油を塗ったフライパンで焼く。
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コツ・ポイント
麹甘酒を入れているので、温かいところで(30度以上)作ると生地が柔らかくなります。冷たい甘酒と水を使うのが良いと思います。水は生地が手に付かない位の量を調節して入れて下さい。
このレシピの生い立ち
長野の野沢菜おやきが子供が大好きで、よく手作りします。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
