母の味★ほうれん草の胡麻和え
Description
母のほうれん草のごま和えの味です
たいちん☆
材料
（2〜3人分）
1束
塩（ゆでる用）
小さじ1/2
たっぷり
★砂糖
小さじ1
★すりごま
大さじ1
★出汁の素（市販）
小さじ1/2
★だし醤油（または醤油）
小さじ1〜2
2.5g
★塩
少々
作り方
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1
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お鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら塩小さじ1/2を入れる。
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2
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ほうれん草の根元を少し残して切り落とし、根の部分に十字の切り込みを入れる。
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3
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ボウルにたっぷりの水を張り、ほうれん草の根元をつけて、しっかり土を洗い流す。根元が洗えたら茎と葉もよく洗う。
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4
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1の沸騰したお湯に、3のほうれん草を根元から半分入れ5〜10秒経ったら、葉の部分も5〜10秒入れて茹でる
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5
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4のほうれん草をザルにあげ、冷水で冷ます。しっかり水気を絞って、余分な根元を切り落とし、3〜4cmに切る
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6
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ボウルに5のほうれん草と、★の砂糖、すりごま、塩少々、出汁の素、だし醤油（または醤油）鰹節を入れてよく和える
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7
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器に盛ったら完成
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8
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今回はこの出汁の素を使いました
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9
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小松菜でも同様に作れます。
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コツ・ポイント
茹で時間短めでシャキシャキした食感になります。水気はしっかり両手で絞ってください。醤油の量は味見しながら少しずつ入れて調節してください。
このレシピの生い立ち
何となくいつも何か物足りなかったので、母に聞いて作りました。
(
)
たいちん☆
