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ごましそ豚ハンバーグ

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Description

細かいコツは無しの豚ひき肉で作る和風ハンバーグです
ソースなしでも大葉とごまの良い香りで食が進みます
お弁当にもオススメ

材料

豚ひき肉
300g
玉ねぎ　みじん切り
1/4個分
れんこん　粗いみじん切り（あれば）
3cm分
大葉　細切りまたは粗いみじん切り
20枚
卵
1個
すり白ごま
好きなだけ(入れすぎ注意
■ 【調味料】
料理酒
大さじ2〜3
砂糖
小さじ1
塩
小さじ1/2
しょう油
大さじ1
ごま油
小さじ2
片栗粉
大さじ2
 
お好みで小口切りの青ネギ、大根おろし、ぽん酢しょう油
適宜

作り方

  1. 1

    材料と調味料を全部ボウルに入れてよくこねます
    全体がよく行き渡りれんこんが目立つくらい他がなめらかになったらOK

  2. 2

    タネの固さは通常のハンバーグ程度
    多少緩めでも意外と焼き固まります
    好きな大きさに成形、真ん中をさりげなくくぼませます

  3. 3

    中火で熱したフライパンにごま油(分量外)をほんの少しなじませて成形済みタネをON、弱火にしてじっくり焼きます

  4. 4

    キツネ色より一歩先の焼き色になったらひっくり返して弱火じっくり、同様の焼き色に仕上げてできあがり

  5. 5

    お好みで小口切りした青ネギを散らしたり大根おろしと召し上がれ
    ソース等なしでいけますがポン酢しょう油も合いますよ

コツ・ポイント

調味料を吸ったすり白ごまと片栗粉がつなぎのような役目、タネの固さ調整は料理酒と白ごまの量で適宜お願いします。れんこんは食感が増すので是非お試しください。テフロン加工のフライパンなら油をしかなくてもカリッと焼けますよ。

このレシピの生い立ち

白ごま好きが高じてここに辿り着きました
レシピID : 7082312 公開日 : 22/01/20 更新日 : 22/01/20

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パンのみみみ
ごましそ豚ハンバーグ
by パンのみみみ