濃厚♪ヴィーガン・バスクチーズケーキ

Name: 濃厚♪ヴィーガン・バスクチーズケーキ
Yield: 20cmの底が取れる丸型1台分
Ingredients: ★木綿豆腐（水切りしない） 200g; ★ココナッツクリーム 150g; ★白味噌 35g; ★てんさい糖（又はきび砂糖） 35g; ★メープルシロップ 20g; ★ラム酒（ラムダーク） 大さじ２; ★レモン汁 大さじ1.5; 米粉 50g; 粉寒天 1.5g; 植物油 10g

Description

乳製品・卵不使用でグルテンフリーな、植物素材のバスク風チーズケーキ。簡単ヘルシーなのに、ラム酒が香る濃厚な味わいです♪

むすたーはむ

材料（20cmの底が取れる丸型1台分）

★木綿豆腐（水切りしない）

200g

★ココナッツクリーム

150g

★白味噌

35g

★てんさい糖（又はきび砂糖）

35g

★メープルシロップ

20g

★ラム酒（ラムダーク）

大さじ２

★レモン汁

大さじ1.5

米粉

50g

粉寒天

1.5g

植物油

10g

作り方

1

ボウルに★を全て入れ、ブレンダー等でなめらかになるまで撹拌する。気温が低いとオイルが粒になるので、湯煎しながら作業する。
2

1ヶ所に片寄らないよう粉寒天を振り入れて混ぜ、３分ほど放置してふやかす。
3

米粉と植物油を順に加え、粉気と油浮きがなくなるまでよく混ぜる。オーブンを天板ごと240度に予熱し始める。
4

底面にクッキングシートを敷いた型に生地を流し込む。210度に下げたオーブンで、表面が焦げ茶色になるまで40分ほど焼く。
5

焼けたら粗熱を取り、ラップをかけて冷蔵庫で3時間ほどしっかり冷やす。
6

側面にナイフを刺し込み、ぐるっと一回りさせて型から外す。好みの大きさに切り分けていただきます。
7

170度で40分焼けば、プレーンのヴィーガン・チーズケーキになります♪

コツ・ポイント

ココナッツクリームは気温が低いと固まったり分離するため、湯煎で溶かしておきます。
型に側面にはクッキングシートを敷かない方が、シワが寄らず仕上がりがきれいです。

このレシピの生い立ち

豆乳ヨーグルトや豆腐の水切りの必要がない、植物性の濃厚なチーズケーキが食べたくて考えました。

レシピID : 7083402 公開日 : 22/01/22 更新日 : 22/09/26

このレシピの作者

むすたーはむ

ナチュラルフードコーディネーターの薬剤師。三児の母。2022～2023年クックパッドアンバサダー。
洗い物が少なくてすむ時短レシピや、小麦・乳製品・卵不使用の簡単&ヘルシーレシピを主に投稿しています。
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アメブロ　https://ameblo.jp/mster-ham

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