弁当★本場台湾沙茶醤牛肉サーチャージャン
外交官夫人のレシピ
作り方
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沙茶醤（サーチャージャン）は台湾の伝統的調味料です
数十年前、英国で友人が使ってました
カルディでも購入できます
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牛肉に下味◎黒胡椒まで加えたらよく揉む1分くらい
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このような状態になります
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片栗粉を加えて更に揉む
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最後にごま油を加えて揉み、待機させておく
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ニンニクはみじん切り
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今回は余っていた冷凍菜の花を使いました
軽くレンチン1分しました
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米油とみじん切りニンニクを入れ火にかける
香りがでてきたら
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牛肉を炒める
強火です!
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このくらい色が変わったら沙茶醤（サーチャージャン）を加えて火を入れる
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このようになれば一度、お皿に移す
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同じフライパンで軽く菜の花を炒める
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牛肉を戻したら合わせ調味料○を一気に加えて出来上がり
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味を見て、必要なら塩胡椒、ごま油を加えてよい
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2021/1/22
牛肉沙茶醤炒め、ホタテバター、ナスマリネ、煮玉子、スナップエンドウ、米粉パウンドケーキ
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コツ・ポイント
全ての材料を準備しておくこと
一気に炒める
一気に炒める
このレシピの生い立ち
友人はモヤシや青梗菜、ブロッコリー、空芯菜等青菜を使ってました
普段は夕食にいただきますが、今回はお弁当用に冷めても美味しいレシピにアレンジしてみました
普段は夕食にいただきますが、今回はお弁当用に冷めても美味しいレシピにアレンジしてみました
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(1人)
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