屋台の味 簡単！いちご&フルーツ飴
5ばば
作り方
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お好みのフルーツを用意します
(今回はいちご・みかん・ぶどうです)
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2
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いちごは水洗いした後
ペーパーで水分をしっかりと拭き取り竹串を刺します
いちごのヘタは取っても取らなくても大丈夫です
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3
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ぶどうは水洗いした後
ペーパーで水分をしっかりと拭き取り竹串を刺します
2個目を刺す時は貫通させないように気をつけて
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みかんは熱湯に1分つけた後
水で冷やしてヘタの方からむくと
白いスジがキレイに取れます
割り箸を刺します
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飴を作ります
砂糖500gと水125mlを鍋に入れ
強火で沸騰させます
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150℃になったら出来上がりなので
フルーツに飴を付けていきます
(温度計がない方は飴がベッコウ色に
なるまで煮詰めて)
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フルーツを飴にくぐらせて
飴のタレる量が少なくなったら
クッキングシートに置いて冷まします飴が固まったら完成です
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カリカリっと良い音のする
いちご&フルーツ飴の出来上がり
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余った飴はクッキングシートに
適当な量を固めて楊枝を付ければ手作りべっこう飴が出来ます
懐かしい味のべっこう飴です
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コツ・ポイント
鍋に砂糖と水を入れたら飴が出来上がるまで揺すらない・混ぜない・触らない。とにかくじーっと我慢する事が美味しい飴を作るコツです。用意するフルーツは皮付きの物がキレイに出来ます。水洗いしたらしっかりと水分を拭き取る事がポイントです。
このレシピの生い立ち
お祭りが大好きな孫達ですが…コロナ禍でお祭りは中止。残念がっている孫達の為にお家時間を活用していちご&フルーツ飴を作りました。お好みのフルーツと砂糖と水だけで簡単にカリカリの美味しい飴が作れます。余った飴は懐かしいべっこう飴で食べます。
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