やや濃い目でうまみが多めの親子丼

親子鍋などに鶏肉・玉ねぎと煮汁を入れて火にかけ、煮立たせます。

全体的に煮立ってきたら、鶏肉が煮えるまで２分以上煮込みます。

煮汁の量を見て、卵でとじるのに適当な量に減るまで煮ます。

後半は煮汁を減らしすぎて卵が鍋にこびりつかないように注意し、

卵の半熟状態がところどころに残っている状態で火を止めます

半熟状態を多めに残しておいて火を止め、直後にフタをちょっとだけしてから［10秒など］外して半熟状態を調整する方法もあり♪

親子鍋をストンと急激に下げたり、前後左右に揺すると、はがれやすくなります♪

あたたかいご飯の上に滑らせて盛り付けます。

鶏ガラスープの素は、４割が塩分なので、1/4小0.7くらいでやってみてください。

３割減塩の奴なら1/4小１でよい。

濃いめの味を和らげるには、鶏ガラスープの素を無しにしたり、さらにオイスターソースを無しにしてもいいです。