フライパンdeうすい豆の豆ご飯
Description
子供の時から大好きな豆ご飯！
単体で食べても良し！
魚料理に合わせても良し！
単体で食べても良し！
魚料理に合わせても良し！
ふわふわろりぽっぷ
材料
（3人～4人分）
作り方
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1
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うすい豆の皮と実を分ける。
写真、ザルの重さ48gも入ってます。豆のみで150g～200g。
皮付きで351gでした。
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2
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皮から剥いた豆は水に漬けて、米3合を研ぎ、水を切って深めのフライパンにあけます
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3
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清酒（安くても良いから清酒の方がホッコリ美味しいです）90cc（大さじ6）計ります。
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4
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清酒と水を合わせて600ccより気持ち少なめで計ります線のギリ下
（炊飯器なら、3合メモリの線のギリ下）
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5
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計った酒＋水と、昆布茶小さじ1、塩小さじ半分弱入れてぐるっとひとまぜします。
味見して、ほんのり味があればOK
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6
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炊けてから、足りなければ塩足せばOKなので、薄味で調整しておきます。素材の味重視で！
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7
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ザルを水から上げ、しっかり水を切ってから、米の上に豆を広げます
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8
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蓋をして弱火（とろ火）で20分
はじめチョロチョロ～
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9
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20分経ったら一気に強火にして、沸騰させます。
なかパッパ
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10
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ぶくぶく、音がして、蒸気が出始めたら、再び弱火にして10分
蓋は蒸らし終わるまで1度も開けてはいけません！
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11
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グツグツ～♪米がふっくらしていきます。
10分経ったら、強火にして30秒～1分。（米に艶が出ます）
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12
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温度センサーがあれば自動で火が切れます。
10分～15分放置して蒸らします。
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13
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蒸らし終わったら、豆を混ぜ込んで、味を見てください。
塩気が足りなかったら塩かこぶ茶足しながら混ぜて完成
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コツ・ポイント
はじめチョロチョロ、なかパッパ、赤子泣いても蓋とるな！
の、蓋とるな！の前に……
「ひと握りの藁燃やし」で米に張りと艶を！
の、蓋とるな！の前に……
「ひと握りの藁燃やし」で米に張りと艶を！
このレシピの生い立ち
実家みたいにガス釜炊飯器無いし、炊飯器に匂いつくのが嫌なのでフライパンで作ってみましたー
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
