ミヌダル

豚ロースは周りの脂を切り落とす。

黒ごまは煎って、乾いたすり鉢で油が出るまでよくする。

分量の調味料を加え、更にすり混ぜ、どろっとしたごまだれを作る。

湯気の上がった蒸し器にクッキングペーパーを敷く。

４の豚肉を並べ、始めの２～３分は強火、あとは中火にして約１０～１５分、肉の厚さに応じて蒸して冷ます。