No2991牡蠣の唐揚げあん肝ソース
KitchenGP
作り方
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1
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あん肝を、生姜、白だし、味噌、ナツメグ、酒、水、で煮てから潰してソースにする。
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2
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蕎麦の実を15分水に浸し、13分茹で、水洗いして滑りをとる。
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3
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大根を角切りにして蒸す。
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4
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生食用ワカメをサッと洗い、粗微塵切りにする。
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5
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牡蠣をよく洗い、水気を拭き取り、片栗粉を塗して、唐揚げにする。
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6
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大根、あん肝、ワカメ、蕎麦の実、牡蠣を盛り付け、更にあん肝ソースを垂らして出来上がり！
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コツ・ポイント
作り方動画はこちら
https://youtu.be/MJFoG8KTCo0
塩分は、味覚と白だしのみ！味付けほとんどなし！あん肝のコク、大根の苦味と甘味、ワカメと蕎麦の実の香り、牡蠣の旨味！
https://youtu.be/MJFoG8KTCo0
塩分は、味覚と白だしのみ！味付けほとんどなし！あん肝のコク、大根の苦味と甘味、ワカメと蕎麦の実の香り、牡蠣の旨味！
このレシピの生い立ち
こりゃ美味い！
濃厚でクリーミーなのにヘルシー感高めの一品！
濃厚でクリーミーなのにヘルシー感高めの一品！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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