さつまいもと苺で＊芋餡苺大福
Description
柔らかい餅の中に、濃厚な芋餡と甘酸っぱい苺を。
お子様からお年寄りまで愛される味の大福です。
御家族でどうぞ^^
お子様からお年寄りまで愛される味の大福です。
御家族でどうぞ^^
CKちゃん
材料
（6個分）
中2本
大さじ2
バター
15g
砂糖
20g
6粒
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〔餅生地〕
100g
●砂糖
50g
160g
適量(50g位)
作り方
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1
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芋を洗いピーラーで皮をむき、2～3cmの厚さに切り分けて、柔らかくなるまで茹でる。苺はヘタと上の白い部分をカットする。
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2
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茹で上がった芋は熱い内にマッシュし、生クリーム＆バター＆砂糖を加えよく混ぜ、冷ましておく。(好みで蜂蜜を少量加えても◎)
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3
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餅生地を作る。耐熱容器に白玉粉と砂糖を入れ、水を少しずつ加え、ダマにならないようによく混ぜる。(まだ水っぽい状態です)
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4
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ラップを掛け600wで1分半加熱。生地がプクっとなったら一度取り出しかき混ぜる。
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5
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もう一度ラップを掛け600wで1分半。半透明の餅状になっていればOK。足りない場合はもう少し加熱。
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6
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生地をある程度冷ます。まな板に片栗粉をよくまぶし、生地を置き、その上にも片栗粉をよくまぶす。生地を6等分にカットする。
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7
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冷まして置いた芋餡を適量手のひらに広げ、苺を包む。最後に餅生地でしっかり包めば完成！生地が薄いと穴が開くので注意！
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8
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冷蔵庫で冷やして食べると更に美味しいですよ☆
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コツ・ポイント
生地を伸ばす時は、片栗粉の打ち粉を多めにする事がポイントです！
打ち粉をしっかりしないと、生地がくっついたり破れてしまいます。
生地はしっかりした餅状になるまで加熱して下さい。
打ち粉をしっかりしないと、生地がくっついたり破れてしまいます。
生地はしっかりした餅状になるまで加熱して下さい。
このレシピの生い立ち
さつまいもと苺の季節にどうぞ☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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