レモンジャム

レモンの上と下を包丁で切り取ります。
黒い斑点等も取っておきましょう。

黄色の皮だけを包丁で剥きます。
白い綿もできるだけ剥いておくと、この後の実をとる時にやりやすいです。

黄色の皮をなるべく細い千切りにします。皮の重さを測っておきます。
鍋に水を入れて5分ほどグツグツ煮ます。

実を取り出します。
丸い実を4等分に切ります。
切った実の中心部の白い所を切り取ると、房から実を取りやすいです。

種と薄皮はお茶パック1枚分を取っておきます。

実を取り出した写真です。
実の重さを測っておきます。

煮沸消毒した瓶に気をつけて注ぎ入れて、蓋を軽く閉めて、沸騰した湯の鍋に入れて、15分煮沸します。

熱いので気をつけて取り出し、蓋をしっかりと閉めて、冷まします。
出来上がりです。