◆豚レバー入りハンバーグ◆
mew⁂mam
作り方
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1
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豪快に大きめに作るレシピです。普通の大きさなら4〜5個になります。
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2
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玉ねぎ、ニンニクはなるべく細かいみじん切りにします。
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3
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レバーは包丁でたたいてペースト状に近くします。
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4
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ハンバーグの材料を全て大きめのボウルに入れます。
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5
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塩コショウと隠し味のケチャップを入れます。
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6
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丁寧にこねます。これがハンバーグを柔らかくするコツです。
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7
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成形します。手の中で何度か叩いて空気抜きします。まだ冷たいフライパンに乗せます。
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8
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最初の2〜3分は写真のように中火で焼きます。
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9
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下の部分が淡い焼き色がついたら弱火にし、フタをして表面が白くなるまで焼きます。
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10
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写真のように赤い部分がすっかり白くなります。
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11
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ひっくり返し、フタはせず続けて弱火で3分ほど焼きます。下の部分の焼き色がついているか確かめます。
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12
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竹串で表面を刺します。透明な肉汁が出てきたら焼き上がりです。
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13
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ハンバーグを引き上げ、フライパンに残っている肉汁とトマトケチャップとソースを混ぜ温めます。
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バレンタインには付け合わせは彩り良く♪
チーズはハートにします♡
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写真のようにハート型する場合はレバー50gに減らして。タネを作った後冷蔵庫で冷やすと締まって扱いやすくなります。
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焼き方は(7)〜(12)と同じです。
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2022年3月3日人気検索トップ10入りしました。見て下さった方本当にありがとうございます！
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コツ・ポイント
室温や材料の温度、ハンバーグの種の大きさで焼く時間が変わってきます。フタをして完全に肉の色が変わったらひっくり返し時です。焼き上がりは、必ず竹串を刺して肉汁が透明になるのを確認してください。
このレシピの生い立ち
子供がレバー嫌いだったのでハンバーグに混ぜたら大好評(*^ω^*)♡
それ以来家族がハマってハンバーグと言えばこれでした。
それ以来家族がハマってハンバーグと言えばこれでした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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mew⁂mam
