失敗なし!さくさくしっとりジャムクッキー
Description
できたてはしっとり、冷ませば外はさくさくの、ジャムの色味がかわいい簡単クッキー!量産も簡単なのでプレゼントにも♡
材料
(20枚~22枚分)
バター(無塩でも有塩でも)
50g
1個分
30g
砂糖(できれば粉糖)
25g
70g
適量
バニラエッセンスorオイル(無くても可)
適量
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ラムエッセンス(無くても可)
作り方
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1
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バターをゴムべらで練って柔らかくする。
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2
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砂糖をふるい入れて混ぜる。三温糖や普通の白砂糖でも良いですが、粉糖だと舌触りがほろほろになりやすいです。
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3
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溶いた卵黄を2回に分けて入れ、その都度混ぜる。エッセンス類を入れるならここで。
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4
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アーモンドプードルをふるい入れて混ぜる。
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5
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薄力粉をふるい入れて、切るように混ぜる。練ったりこねたりしないように!
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6
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どうしてもまとまりが悪い場合は、豆乳や牛乳をほんの少し加えて様子を見てください。
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8
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一粒あたり8.5~9gくらいの大きさの玉の形に手で捏ねて、天板の上に敷いたクッキングペーパーの上に並べる。
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9
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指や棒状のもので押し、窪みを作る。貫通させたり底が薄くなりすぎたりしないよう注意!
私は百均のきりの柄の部分でぐりぐり。
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10
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オーブンを160度で予熱。
お好きなジャムをスプーンで、窪みに乗せていく。焼くと凹んでしまうので、多めに乗せて大丈夫。
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11
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160度のオーブンで、20~23分焼く。
焼けたら網の上に移して冷まし、祖熱がとれたら完成!
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コツ・ポイント
粉類はふらなくても大丈夫です。笑
バニラエッセンスは熱を加えると香りが飛んでしまうので、バニラオイルの方がおすすめです。
もちろん窪みを作らずにプレーンでも、チョコチップやアイシング等を加えてアレンジしても。
バニラエッセンスは熱を加えると香りが飛んでしまうので、バニラオイルの方がおすすめです。
もちろん窪みを作らずにプレーンでも、チョコチップやアイシング等を加えてアレンジしても。
このレシピの生い立ち
簡単に見た目が華やかなお菓子がたくさん作れないかなぁと思い。個包装にすればバレンタインのばら撒き用にも使えます。