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セロリと玉ねぎのアチャール

セロリと玉ねぎのアチャールの画像

Description

カレーの付け合わせに
スパイシーなピクルスです

材料

セロリ
150g
玉ねぎ
30g
酢
100cc
砂糖
大匙1
塩
小匙1/3
オリーブオイル
大匙1
マスタードシード
小匙1/2
クミンシード
小匙1/2

作り方

  1. 1

    写真

  2. 2

    写真

    1cm幅にカット
    細い方は斜め切りに

  3. 3

    写真

    玉ねぎは2mm程度にくし切り

  4. 4

    写真

    酢と砂糖、塩を混ぜておく

  5. 5

    写真

    フライパンを中火にかけてオリーブオイルを熱すしてホールスパイスを入れる。
    マスタードシードが弾けるまで

  6. 6

    写真

    セロリを入れて炒める。
    周辺が透明っぽくなればOK

  7. 7

    写真

    ボールに移して粗熱を取る

  8. 8

    写真

    密閉袋に玉ねぎとセロリを入れて合わせ酢を注ぐ

  9. 9

    写真

    水に浸けて空気を出して密閉。

    冷蔵庫で1時間程度漬けて完成

  10. 10

    写真

    カレーに添えて
    葉っぱも添えてマヨで

  11. 11

    写真

    総社市の特産品マイルドセロリ

    栽培ハウスで注文して収穫したてを購入これでSサイズ
    600円

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

セロリ買ったんでカレーの付け合わせに
男子ごはんのレシピだとちょっと物足りなかったんで
スパイスとオリーブオイル追加したらいい感じになりました。
レシピID : 7092609 公開日 : 22/02/01 更新日 : 22/02/01

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きのこや
セロリと玉ねぎのアチャール
by きのこや