糖尿に良く効く菊芋‼️痛風、高血圧にも
Description
常温の長期保存が可能で腐らない。らっきょ風で美味しく食べやすい菊芋。漬け汁は酢の物にも。味噌を溶いて酢味噌でわけぎにも！
カントリンブンブン
材料
（菊芋の酢漬けは保存用なので沢山作ります♪）
500g
酢
500cc
砂糖
170〜180g(大さじ２０杯)
塩【む〜塩】
20g(むー塩は甘めなので２５g位で良いかも)
赤い唐辛子
4本〜5本
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普通の塩で作る甘酢のレシピは作り方⑧に記載しております。むー塩は摂り過ぎても尿になって出るので高血圧になりません。大阪大学医学部の元教授三木一郎医師が糖尿病の患者に飲ませた程です。むー塩のレシピはこちら→https://cookpad.com/recipe/7068141
作り方
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菊芋は皮は剥かなくてブラシでゴシゴシ洗います。くっついている所は砂を噛んでますので切り離してブラシでゴシゴシして下さい。
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2
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芽の出る所は黒くなってたり赤くなってる所も切りましょう。気にならない人はそのままでもオッケーOK。因みに私は切る派です♪
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3
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全て洗ったら厚切りでスライスします。３ミリ〜５ミリ幅で切ります。端っこの皮が付いてても全然大丈夫です。気にせずやります。
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4
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鍋に酢、砂糖、塩を入れ火を付けて溶かします。この酢は沢山作り置きして瓶などで保存して寿司飯や胡瓜の酢物に使うと便利です♪
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5
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菊芋を全て切ったら容器に菊芋と唐辛子を交互に入れてかぶる位まで合わせ酢を入れて完成です‼️翌日から美味しく頂けます。
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6
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戸建に住んでる方は自宅の片隅に菊芋を植えたら良いですよ！荒地でも育つので片隅を掘って市販の菊芋を植えるんです♪ 続く❗️
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7
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肥料等は使わなくて大丈夫❗️私も使ってません。
だけどしっかりと育ちます♪植えるのは3月から4月で収穫は10〜2月です。
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8
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普通の塩を使う時のレシピを載せておきます♪
でも身体の為に少しでも良い塩を使って下さいね❗️
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コツ・ポイント
キレイに見えても重なってる部分は砂を噛んでるから切り離してブラシで洗う事。私はむー塩にしてるので一般の塩を使った時の量は作り方⑧の写真を見て下さい。他にも寿司飯等のレシピを参考にしたら良いと思います。
このレシピの生い立ち
菊芋は3月で無くなるけど酢漬けなら腐らないから1年分のつもりで作りましょう♪菊芋と海水を３倍に薄めて飲んで糖尿のヘモグロビンが17.9→5.6に９ヶ月落ちました。詳しくはアメブロ「アクセントのつぶやき」に記載。質問はそちらからどうぞ♪
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