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たまねぎ、にんじん、じゃがいも、なすは1cm角に切る。
鍋にサラダ油を熱し、合いびき肉、たまねぎ、にんじん、じゃがいも、なすの順に炒める。
野菜一日これ一杯を加え、ひと煮立ちさせる。
火を止めてカレールウを混ぜ、再度ひと煮立ちしたら火を止める。
器にご飯を盛りつけ、4をかける。