失敗しない基本のパン作り〜「成形」まで〜
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作り方
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1
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★の材料をよく混ぜ合わせておく。
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2
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☆を電子レンジ強（500wで45秒、600wで30秒）チンして全卵をよく溶きながら混ぜ合わせる。
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3
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ドライイーストを振りかけ、かるく混ぜ合わせる。ここで泡立て器でガシャガシャと混ぜ合わさない。
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4
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★の真ん中にくぼみをつくり「３」の液を注ぎ込む。
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5
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《混ぜる》ゴムベラでざっくりと粉っぽさが無くなり、全体が一つにまとまり持ち上げられる程度まで混ぜ合わせる。
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6
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まな板に材料以外の強力粉で打ち粉をする。
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7
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《こねる》上からも打ち粉をふり手の甲で外側から内側にたたむ様にこねる。（5分程度）
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8
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《1次発酵》生地が手にベトっと付かなくなり、綺麗にひとつにまとまったら、サラダ油を塗ったボールに入れラップをかける。
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9
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暖かい室温で45分〜1時間、電気ポットの上で、20〜30分で約2倍に膨らみ、指を入れて穴が元に戻らなければ1次発酵終了。
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10
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《成形》「９」の生地を打ち粉をふったまな板に出し、げんこつでつぶす。
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11
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カッターで作りたいパンの大きさに切り分け、外から中に指でつまみこむようにして丸める。
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12
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お好みの成形『ピザ』編。この後はレシピID :709679へ。
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お好みの成形『バゲット系』編。この時点で生地の真ん中に真っ直ぐはさみを入れてハーブ、クリームチーズなどを入れます。
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14
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お好みの成形『ロマンティックブレッド系』編
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
レシピ本、料理サイト・・・色々なところを通過してここに行き着きました。このレシピで作るパン、どんな種類のパン生地に応用しても本当に美味しく出来上がります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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