もっちりレアチーズケーキ
akkey-y
作り方
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1
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ブルーベリーは凍ったまま砂糖とともに鍋に入れる。
火にかけ溶けてきたら軽くつぶしながら煮る。
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2
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軽くとろみがついたら火を止め冷めるまで置く。
水にゼラチンを加えてふやかす。
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4
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生クリームを角が立たない程度に泡立てる(デコレーションすると流れてしまうくらいのゆるめのホイップ程度)。
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5
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ふやかしたゼラチンを６００Wのレンジで２０～３０秒(吹きこぼれないよう様子を見ながら)加熱し溶かす。
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6
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３のボウルにゼラチンとレモン汁を加え、なじんだら４を加えて混ぜる。
混ざったら型に流し入れる。
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7
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冷蔵庫で２時間ほど冷やし、固まったら１のソースをかけて完成。
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コツ・ポイント
ソースは煮詰めすぎると冷えたときに硬くなってしまうのでゆるめで火を止めます。
ブルーベリーがなければ水でゆるめて軽く火にかけたジャムでも。
その他ラズベリーやいちご、お好みのジャムでも。
生クリームを泡立てるのがもっちりするコツです。
ブルーベリーがなければ水でゆるめて軽く火にかけたジャムでも。
その他ラズベリーやいちご、お好みのジャムでも。
生クリームを泡立てるのがもっちりするコツです。
このレシピの生い立ち
ゼラチンは５ｇひと袋なことが多いので全部入れてみて、生クリームもたまたま泡立てすぎたのですが、できたらおいしかったのでこの量、レシピで作っています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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