豚丼生姜風味

豚丼生姜風味
ボリュームたっぷり味サッパリ!

材料 (一人分)

豚うす切、もも、ロース、バラ、お好みの部位で
80g~100g
玉葱うす切り
70g~80g
青葱又は青み野菜
適宜
生姜せん切り
10g
温かご飯 量はお好みで
250g~300g
調味料
割烹白だし 市販品好みの濃さに薄めた物
100ミリ
大匙1     15ミリ
大匙2     30ミリ
大匙1     15ミリ
少々
濃口醤油 風味付け用に、
適宜

1

写真

豚肉を食べ易い大きさに切り、玉葱は縦に薄切り、生姜は細いせん切り、青みは適宜に。

2

写真

①鍋に調味料を全部入れ、軽く煮立てます。     (濃口醤油は入れません)

3

写真

②豚肉、玉葱を①の鍋に入れ中火で煮行きます。

4

写真

灰汁が出たら、取り除きます。豚肉の色が白く変われば、煮上がりです。火を止めます。

5

写真

④器にご飯を半量入れ生姜を半量散らします。

6

写真

⑤残りのご飯を入れ
残りの生姜をちらします。

7

写真

⑥鍋を火にかけ、もう一度煮たて、
濃口醤油で、味を調え風味を付けます。
お好みで味加減して下さい。

8

写真

⑦⑤のご飯に
⑥を盛り付け
青みを載せて
出来上がり

コツ・ポイント

②~③で煮すぎないで下さい。
強火で煮ないで下さい。 
肉が硬くなります。
甘めがお好み方は、味醂を多めにして下さい。
砂糖を入れると、味がくどくなります。

このレシピの生い立ち

豚丼、夜中、急に食べたくなった時に。作りました。材料が在れば、10分程で出来上がります。
レシピID : 709930 公開日 : 09/01/08 更新日 : 09/03/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
かなしゅー 2009年01月08日 16:42
とてもおいしそうですね!!生姜も入っていて、体もポカポカしてきそうです。今度作ってみたいです^^♪