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薄切りにした玉ねぎをフライパンでしんなりするまで炒め、ひき肉を加えて火を通す。
ある程度火が通ってきたらしめじとむき海老を加えて炒める。
小麦粉を全体に振りかけるように入れ、さらにバターを加えて弱火で炒め、牛乳を3回に分けて加える。
ホワイトソースにとろみがついてきたら塩・こしょうを加えて味を整える。
ごはんとホワイトソースを軽く混ぜて容器に入れ、残ったホワイトソースを重ね、最後にチーズをかける。
オーブンで焼き色がつくまで15〜20分程度焼き上げて完成。