＊花豆の甘煮＊

花豆を水洗いし、３倍量の水につけ一晩おく。一晩おいて、浮いている豆を取り除く。

つけ汁ごと鍋に移し中火にかけ、沸騰したら火を弱め２,３分煮たらざるにあげる。これをあと２回繰り返す。

鍋に豆をいれ３倍量の水を新たに入れる。
アルミホイルで落し蓋をし中央に穴を開ける。弱火で１～１時間半くらい煮る。