*花豆の甘煮*

*花豆の甘煮*
黒豆より早く煮えるので楽チンですよ☆

材料

花豆(紫)
300g
砂糖
350g
小さじ1/3

1

花豆を水洗いし、3倍量の水につけ一晩おく。一晩おいて、浮いている豆を取り除く。

2

つけ汁ごと鍋に移し中火にかけ、沸騰したら火を弱め2,3分煮たらざるにあげる。これをあと2回繰り返す。

3

鍋に豆をいれ3倍量の水を新たに入れる。
アルミホイルで落し蓋をし中央に穴を開ける。弱火で1~1時間半くらい煮る。

4

柔らかくなったら、砂糖を10分毎に3回に分けて入れる。最後に塩を加え少し煮たら火を止めて冷まし、味を含ませる。

コツ・ポイント

砂糖は3回に分けて加えることで、味が染込みやすくなります☆

このレシピの生い立ち

御節料理の一の重に☆
レシピID : 710191 公開日 : 09/01/08 更新日 : 09/01/08

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