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長芋はすりおろす。キャベツは荒めのみじん切り。
ボールに小麦粉、水、山芋をいれてねる。→時間があれば冷蔵庫で寝かす。出汁パックをやぶって袋にいれる。
新しいボールに、2の生地を150gいれキャベツ100g、卵1個を割り入れて、そこからすくうように10回くらいまぜる。
↑卵がまだらでも大丈夫。
よく熱したホットプレートで焼く。蓋をするとふっくら早く焼ける。