キヌアとケールのサラダ☆煎りひよこ豆で♪

キヌアと鶏ガラスープを鍋に入れ沸騰させます。

沸騰したら弱火にして、蓋をし、20分煮ます。蓋を開けてスプーンなどで手前側まで底を撫でてみて、水分がなければ完成です。

蓋を戻して鍋ごと火から避けて蒸らしておきます。10分したらボウルに移し、冷まします。使う分２カップ測ります。

アーモンドスライスはトースターかフライパンで薄茶になる程度にから入りして、皿にとって冷まします。

缶のヒヨコ豆は水を捨て、フライパンで空炒りして水分を飛ばし、塩と、あればパプリカを振っておきます。皿で冷まします。

冷ましている間にドレッシングの材料を全て混ぜ合わせます。

テーブルに出す時に、濃い味が好みの方の為に、残りのドレッシング大さじ3も添えて出します。

ベジタリアン、ビーガンの方は、キヌアを、野菜スープか水で煮れは大丈夫！余ったキヌアはご飯の様にパクパク食べられます。

通常、サラダは当日しかもちませんが、ケールとパセリは３日目でも元気で、数日間食べられるところがこのサラダの利点です。