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手作りカットキムチ

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Description

毎日食べたい健康食、キムチ✨
食べやすい大きさに切ってから漬けることで、簡単に、手も汚さずに作れます！

材料

カット白菜
600g
塩
30g
人参(千切り)
1/2本
大根(千切り)
1/4本
■ キムチソック
にんにく
2かけ
生姜
1かけ
りんご or 梨
大1/2個
炊いたご飯
大さじ1
蜂蜜
大さじ1 (15g)
ナンプラー
大さじ2.5 (48g)
粉唐辛子
大さじ2〜 (10g〜)

作り方

  1. 1

    写真

    食べやすい大きさに切った白菜と塩を混ぜ、重しをして数時間置いておく(30分毎に混ぜる)

  2. 2

    写真

    キムチソックの材料を粉唐辛子以外フープロに入れて混ぜる

  3. 3

    写真

    容器に移したキムチソックに粉唐辛子、人参と大根の千切りを(あれば韮も)入れて混ぜる

  4. 4

    写真

    白菜から水が出て、半分透き通るようになったら、水をよく絞って3の容器に入れる

  5. 5

    写真

    手作りなら、子供用に粉唐辛子なしのキムチも漬けられます

  6. 6

    写真

    常温で1〜2日発酵させ、その後瓶に詰めて冷蔵庫で寝かせて下さい。3日目以降が食べごろです❤︎

コツ・ポイント

最初から白菜を切っておくことで、面倒な手間が一気に省けます。

好きな塩分、辛さ、発酵具合で酸っぱさを調節できるので、自分好みの調合を見つけて下さい！

このレシピの生い立ち

乳酸菌をお届け！腸活のために、キムチを毎日納豆の中に入れて食べたい・・。

市販品は添加物がてんこ盛りなので、自家製でできないかと思い作ってみたら簡単に出来ました✨
レシピID : 7105266 公開日 : 22/02/08 更新日 : 22/02/17

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Rizzy
手作りカットキムチ
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