常備菜 きんぴらごぼう
作り方
-
-
1
-
土ごぼうとにんじんはスチールたわしで土と皮を洗います。
-
-
-
3
-
にんじんも同じに切ります。ごぼう4にんじん1の割合にします。
-
-
-
4
-
フライパンにサラダ油とごま油を入れ、中火にします。ごぼうを炒めます。
-
-
-
5
-
ごぼうが透きとおってきたら、にんじんも炒めます。にんじんがしんなりしたら砂糖を入れます。
-
-
-
6
-
ここでよく炒めてカラメルっぽくなるのを待ちながら炒めます。しょう油を入れるとあっという間に吸い込まれます。
-
-
-
7
-
みりんと鷹の爪を入れて味見をして調節し火を止めます、いりゴマをからめて出来上がりです。お弁当用に小分けし、冷凍保存。
-
コツ・ポイント
ごぼうを斜め切りすると繊維の歯ごたえが和らぎます。味付けの砂糖を入れてからよく炒め、照りが出るのを待ってからしょう油を入れると、調味料少な目でもよく染み込みます。時間のある時沢山作って冷凍保存してとっさの時に解凍してます。
このレシピの生い立ち
母からのレシピ、当たり前すぎますけれど、侮れません。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
(
)