◎春雨ときくらげの餃子◎

野菜はみじん切りにする。きくらげは細切りに、春雨は2~3cmに切る。キャベツには塩をしておき、水気が出たら絞る。

肉に★を加えよく混ぜる。野菜も加え混ぜあんを作る。餃子の皮のふちに一周水をつけ、真ん中にあんをおき包む。

ホットプレートまたはフライパンに少量の油を引き温める。餃子を並べ、熱湯を注ぎ蓋をし、3~4分蒸し焼きにする。