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ごぼうは洗って、包丁の裏で皮をこすり、太目の千切りにして水にはなしてアク抜きしておく。
人参、豚肉もごぼうと同じように切っておく。豚肉に片栗粉をまぶしておく。
フライパンに油・豚肉・ごぼう・人参を入れて炒める。
豚肉に火が通ったら、みりん・醤油・オイスターソースを加えて炒める。