茶碗蒸し
MaMi®
作り方
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1
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卵液を作る
卵を割り入れて卵白を切るようによく混ぜる
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2
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卵液の材料全て入れて混ぜる。
茶碗蒸しのうつわに、火が通りにくい材料から入れていく。
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3
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例えば鶏肉、魚介(エビやホタテ)、きのこ等
※かまぼこ、なると等は卵液を入れてからのせます。
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4
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材料を入れたら卵液を適量入れる。フライパンに布を敷き器をのせる。
適度に水を入れフライパンの蓋にタオルを巻きフタをする
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6
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火を止めフタをしたまま10分くらいおく。
出来上がり
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7
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今回は鶏肉、鶏皮、ホタテ、ほうれん草、かまぼこで冷蔵庫にある食材を使いました。
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8
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1回で蒸しきらない時
2回目、3回目は鍋も熱くなっているので
水を足す、蒸す時間少なめ5分＋2分等調節してください。
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9
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蒸しすぎてしまうと見た目がブツブツになってしまいます。
火の入れすぎ注意です。
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10
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小田巻蒸し
うどん、好きな具材、卵液
(今回は鶏肉、枝豆、キクラゲ、エビ、なると、ほうれん草、コーン)
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コツ・ポイント
鶏肉や干し椎茸を入れると良い出汁が出ます。鶏肉は小さく切ります。
5の火加減はものによって変わります。9のように、あまり火を入れてしまうと卵がボコボコします。
味は変わりませんが…火の入れすぎに注意です。
5の火加減はものによって変わります。9のように、あまり火を入れてしまうと卵がボコボコします。
味は変わりませんが…火の入れすぎに注意です。
このレシピの生い立ち
家族の人数分買うと高いので家にある食材でラクに
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
MaMi®
