烏賊の大根おろし煮

烏賊の大根おろし煮
烏賊大根の煮物の雰囲気が味わえ、手早く出きる一品。お汁まで美味しく頂けます。

材料 (3人分)

イカゲソ
2杯分
大根
400g、約1/2本
100cc
大匙1
大匙2
大匙2
タカの爪
少量
柚子皮、おろし生姜

1

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烏賊の足は2本程度にカット、エンペラの部分は食べやすい幅にカットする。

2

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大根は2cm程度は薄切りにする。

3

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出し汁、調味料を合わせ大根を加え一煮立ちさせる。

4

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残りの大根をフードプロセッサーなどで摩り下ろす。

5

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鍋におろした大根と烏賊を加え、烏賊に火が通るまで煮る。味を調える。好みで柚子皮か生姜の摩り下ろしを添える。

コツ・ポイント

今回は一夜干烏賊のゲソを使いましたが、普通の烏賊1杯で作っても良いです。

このレシピの生い立ち

烏賊の大根煮を作ろうと思い、大根を眺めてたら・・・煮るのに時間がかかる、どうせ大根だけ余るetcと考えてしまった為。
レシピID : 71099 公開日 : 02/11/27 更新日 : 02/11/27

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