白菜が沢山あって。

白菜の芯を葉と均一になるように削ぎ取る。(削ぎ取った芯は取っておく)

白菜を柔らかくなるまで茹でる。(茹でたお湯は取っておく)

取っておいた白菜の芯をみじん切りにする。キノコ、ネギもみじん切りにして挽肉に混ぜる。卵、小麦粉も、ここで一気に混ぜる。

あまり細かい事は気にせず、ひたすら混ぜるだけ。

茹でた白菜で包む。鍋にギッシリ引き詰めれば白菜の包み方は気にせず、包み終わりを下にすれば楊枝でとめたりしなくてもOK。

あとはヒタヒタの水とコンソメキューブを入れて中火よりやや弱めでコトコト煮るだけ。