切干大根とピーマンの炒め物。

切干大根とピーマンの炒め物。
栄養たっぷりの切干大根をいろいろな味付けで楽しめるよう、今回は焼肉のたれを使って味付けしてみました(*^^*)

材料 (2人分)

切干大根
軽くひとつかみ
ピーマン
1個
玉ねぎ
1/4個
焼肉のたれ
大さじ1と1/2
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
適量

1

切り干し大根はたっぷりの水でもみ洗いをして水に浸けて戻し、水気を切って食べ易い大きさに切ります。

2

ピーマンは細切りにします。

3

フライパンを熱してごま油をひき、にんにく、しょうがを加えて熱します。

4

良い香りがしてきたら切干大根とピーマンを加え軽く炒めます。

5

続いて砂糖を加え、そうすると野菜から水気が出てくるのでそれを飛ばすように炒め続けてください。

6

水気がなくなったら焼肉のたれと酒を加え、よく煮詰めて出来上がりです。

コツ・ポイント

砂糖を加えると野菜から水分が出てくるので、それを飛ばしてから調味するととてもよく味が付きます。

このレシピの生い立ち

決まった味付けになってしまいがちな切干大根を焼肉のたれを使ってアレンジしてみました。
レシピID : 711109 公開日 : 09/01/12 更新日 : 09/01/12

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