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たらの白子の酒蒸し

たらの白子の酒蒸しの画像

Description

昆布と酒に焼き白子の香りでお酒がススム

材料

たら白子
50ｇ
昆布
適量
清酒
90㏄
薄口醤油
大さじ1/2
■ トッピング
レモン
1切れ
もみじおろし
適量

作り方

  1. 1

    写真

    清酒を煮切りアルコール分をとばし

  2. 2

    写真

    昆布を漬けておく

  3. 3

    写真

    白子の血合いと、裏側のつながった部分を取り水でよく洗い

  4. 4

    写真

    器に昆布のつけ汁と醤油を入れ、昆布を敷き、白子をのせ蒸し器で蒸して

  5. 5

    写真

    バーナーで白子を炙り、レモンともみじおろしを添え完成です。

  6. 6

    写真

    いただきま～す。

コツ・ポイント

蒸し器でアルコール分を完全にとばすと、時間がかかり白子の身を固くしてしまいます。先に清酒のアルコール分をとばしておきましょう。

このレシピの生い立ち

美味しい日本酒が手に入ったので
レシピID : 7111235 公開日 : 22/02/18 更新日 : 22/02/18

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たらの白子の酒蒸し
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