✿バルサミコ✿大人のいちごジャム✿

いちごは優しく水洗いして、水気をふき取りヘタを取り除きます。

鍋にいちご、砂糖、レモン汁を入れて優しく混ぜ、1時間位おきます。砂糖が溶けて水分が出てきます。

強火にかけて沸騰したら、アクを取りながら弱めの中火で煮ていきます。焦げないように気をつけて。

とろ〜りジャムがお好みの場合は、軽く潰しながら30分程とろみがつくまで煮詰めてください。こまめにアクを取ってくださいね。

④⑤どちらの場合も、最後火を止めてバルサミコ酢を入れます。もう一度火をつけてひと煮立ちしたら出来上がりです。