蕗の薹オイルのコラトゥーラ（魚醤）パスタ
Description
パスタを茹でて、混ぜるだけ。
癖になる美味しさです。
癖になる美味しさです。
guzavie
材料
80g
蕗の薹のオイル漬け レシピID : 6069121
大匙2杯位
にんにく
1カケ
唐辛子（ハラペーニョの酢漬け レシピID : 6935874とプリッキーヌ使用）
適量
コラトゥーラ ディ アリーチ
小匙2～3杯
オリーブオイル
適量
黒胡椒
適量
作り方
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1
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パスタを熱湯で好きな固さに茹でます。
塩は、コラトゥーラを使うときは入れません。
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2
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ボールに蕗の薹のオイル漬け、にんにくのみじん切り、唐辛子、コラトゥーラを入れます。
コラトゥーラは少な目に入れ後で調整。
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3
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オリーブオイルを少し足してよく混ぜます。
味を見ます。
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4
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3のボールに茹でたパスタをお湯をしっかり切らないで入れて混ぜます。
味を見てコラトゥーラとオイルを入れます。
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5
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お皿に盛り付けて黒胡椒をかけました。
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6
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蕗の薹ペペロンチーノ。
レシピID : 6076392
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7
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蕗の薹のボロネーゼも作りました。
レシピID : 6036017
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8
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焼き筍と木の芽のコラトゥーラパスタ。
レシピID : 7494405
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
イタリアのアマルフィーのコラトゥーラパスタを蕗の薹でアレンジしました。
蕗の薹がとても馴染みました。美味しいです。
調味料の香りを残すためにソースに火は通さないと、コラトゥーラの生産者が話しているのを見たことがあります。◎
蕗の薹がとても馴染みました。美味しいです。
調味料の香りを残すためにソースに火は通さないと、コラトゥーラの生産者が話しているのを見たことがあります。◎
guzavie
